核桃仁的外形像一个微型的脑子，其褶皱就像大脑皮层。中国人有“以形补形“的传统，于是吃核桃能补脑的说法就流传开来，认为小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退。
核桃中n-3脂肪酸含量丰富，对大脑健康确有好处。其所含的神经递质也有助于脑功能开发。所以某种意义上说，核桃确实有点健脑的作用。
只是，核桃并非独一无二的健脑英雄。因为核桃能做到的事，别的食物也能。说白了，之所以可以产生上面说的那些健康作用，主要靠两个东西：抗氧化物质和α-亚麻酸。
而我们要想获取这两个有益脑部健康的东西，核桃并不是最好的食物来源，像其他坚果、蔬菜、水果等这些平时就会大量摄入的食物，其中抗氧化物质含量绝对不输给核桃。而α-亚麻酸在核桃中含量为10.4%， 跟松子差不多。
因此，单靠核桃补脑，有点天真！
核桃虽好，但它也是高脂肪的坚果。食用过量会导致肥胖、高血糖等妊娠风险，甚至影响顺产。为了满足胎儿的发育需求，建议孕妈咪每天吃1-3个即可，不宜多吃。
孕妈咪在怀孕三四个月的时候吃点核桃比较好，因为从这个阶段是胎儿脑部以及视网膜发育的重要阶段。孕妈咪吃核桃最好是在早餐与午餐、午餐和晚餐之间。
