泡椒凤爪是一种地道的重庆传统小吃，但是现在已经成功俘获全国辣妹子辣汉子的欢心了，不过摆在大家面前最现实的问题却是，不少泡椒凤爪产品都被查出有问题，有毒有害物质横飞，还能快乐地吃起来吗？所以在这里要教大家DIY泡椒凤爪，自己动手，丰衣足食哦！

准备材料：鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶、白醋、鸡精

做法：

1、将准备好的凤爪洗干净，用刀把每个凤爪都切成两半，这样是为了方便入味；

2、把鸡爪放入锅中，同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水，煮上十几分钟，直到鸡爪煮烂为止；

3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下，既可以降温，又可以冲走浮沫，随后沥干鸡爪；

4、把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了。